« Le pain complet est bien plus qu’un aliment de base. C’est un investissement quotidien pour votre santé », explique le Prof. Dr. Dominique Vandijck. Le pain, et plus particulièrement le pain complet, contribue de manière importante à nos apports en fibres, protéines végétales et autres nutriments. Pourtant, sa valeur nutritionnelle n’est pas encore suffisamment reconnue, comme le révèle une enquête de l’Institut Pain & Santé asbl auprès des consommateurs. 

Infographie – Blanc, gris ou complet

Selon la législation, le pain est classé en trois catégories – blanc, gris ou complet – en fonction du type de farine utilisé. La farine blanche ne contient que l’amande du grain, tandis que la farine complète contient le grain entier et donc l’ensemble des nutriments qu’il renferme. Cette infographie vous aide à expliquer la différence à votre client et offre un aperçu de la teneur en fibres de différents types de pain.  

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Infographie – Complet : pain ou crackers ?

Il peut parfois sembler judicieux de remplacer le pain par des crackers ou des galettes de riz. Comme en-cas, les crackers complets avec une garniture légère constituent un très bon choix. Toutefois, si vous remplacez tout votre repas à base de pain par des crackers, vous risquez rapidement d’avoir un apport insuffisant en fibres et en iode. Le pain complet, accompagné d’un choix réfléchi de garnitures, a toute sa place dans une alimentation équilibrée. Cette infographie renforce vos explications auprès de votre client.

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