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Le pain complet : source de fibres et de protéines à la fois
- Le pain est tellement ancré dans nos habitudes alimentaires que l’on oublie parfois tout ce qu’il apporte. Le pain, et plus particulièrement le pain complet, contribue de manière importante à nos apports en fibres, protéines végétales et autres nutriments. Toutefois, sa valeur nutritionnelle n’est pas encore suffisamment reconnue, comme le montre une récente enquête de l’Institut Pain & Santé asbl auprès des consommateurs (réalisée par Profacts, mars 2026
La transition alimentaire appelle à mettre l’accent sur les protéines et les fibres
- La transition protéique semble être la tendance alimentaire du moment. Pour nombre de Belges, atteindre un bon apport en protéines ne pose aucun problème. Par ailleurs, la transition protéique ne se résume pas à augmenter la consommation de protéines. Il s’agit en réalité d’une transition alimentaire indispensable : une évolution vers des modes de production et de consommation plus durables, où les produits d’origine végétale prennent une place plus importante. Et dans cette transition, les céréales complètes jouent un rôle crucial.
Fibremaxxing : le retour en force des fibres dans nos assiettes
- Après les protéines, les fibres s’imposent depuis l’an dernier comme la nouvelle tendance alimentaire. Le terme ‘fibremaxxing’ ou l’augmentation de la consommation de fibres nous vient tout droit des États Unis et rencontre un franc succès sur les réseaux sociaux. Une tendance que l’on peut adopter en toute confiance ! L’apport en fibres est à juste titre un sujet auquel il est important de s’intéresser.
Les produits alimentaires belges sont sûrs
- Bond Beter Leefmilieu et PAN Europe ont publié aujourd’hui un communiqué de presse affirmant que des « niveaux élevés » d’acide trifluoroacétique (TFA) seraient présents dans des produits céréaliers courants. En Belgique, cette conclusion repose sur un échantillon de seulement quatre produits céréaliers belges.
Apport en iode et connaissances sous pression
- En Belgique, l'apport moyen en iode est inférieur à la recommandation. Il est donc crucial de s'y attarder. Du fait de l’évolution des habitudes alimentaires, et notamment de la baisse de consommation de pain, certains groupes présentent un apport en iode insuffisant par rapport aux besoins, en particulier les femmes en âge de procréer. De plus, seuls 28 % des Belges (17 % en Wallonie, 30 % à Bruxelles, 34 % en Flandre) savent que le pain est une source importante d'iode.
Les céréales complètes conservent un rôle important dans les nouvelles recommandations alimentaires
- Le Conseil Supérieur de la Santé vient de publier ses recommandations alimentaires actualisées pour la population belge. Le premier message important à retenir est : Consommez au moins 125 g de produits céréaliers complets par jour, par exemple du pain complet ou des pâtes complètes. Remplacez les produits raffinés par des produits céréaliers complets.
Seuls 17 % des Belges associent le pain aux protéines
- Près d'un quart des protéines de notre alimentation provient des produits céréaliers. Une récente enquête de l’Institut Pain & Santé révèle que seuls 17 % des consommateurs associent le pain aux protéines. Ce pourcentage étonnamment faible met en lumière une réelle opportunité en matière d'information nutritionnelle
Céréales complètes et santé cérébrale : que savons-nous à ce jour ?
- Les aliments complets sont connus pour être sains, et ce à juste titre. Les études scientifiques montrent que les produits à base de céréales complètes réduisent le risque de maladies chroniques, comme les maladies coronariennes, le diabète de type 2 et le cancer colorectal. Les effets des aliments complets sur le cerveau font également l'objet de recherches de plus en plus nombreuses. Que savons-nous jusqu’à présent à ce sujet ?
La fréquence du petit-déjeuner diminue chez les Belges
- Le petit-déjeuner est souvent considéré comme le repas le plus important de la journée : il donne de l’énergie et aide à relancer le système digestif. Il apporte également des nutriments, comme des fibres et vitamines, dont le corps a besoin. Le petit-déjeuner permet donc de bien commencer la journée ! Pourtant, les chiffres montrent que la fréquence du petit-déjeuner est en diminution chez les Belges. Alors qu'en 2004, 77 % des Belges prenaient encore un petit-déjeuner au moins 5 jours par semaine, ils n’étaient plus que 66 % en 2023.
Infographie pain & sport
- Les protéines font l'objet d'une attention croissante. En particulier chez les personnes qui aiment faire du sport et prendre soin de leur corps. Il n’est une surprise pour pratiquement personne que les protéines se trouvent dans la viande, le poisson, les œufs et les produits laitiers. Mais ce que la plupart des gens ignorent, c'est que le pain est la force tranquille en matière de protéines.
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