Cofinancé par l’Union européenne

L’UNION EUROPÉENNE SOUTIENT LES CAMPAGNES DONT L’OBJECTIF EST DE PROMOUVOIR LES PRODUITS AGRICOLES DE GRANDE QUALITÉ


Plateforme de connaissances

pour les professionnels

Quoi que vous fassiez, les céréales complètes sont toujours un bon choix !

Découvrez les connaissances scientifiques les plus récentes sur les effets des céréales complètes sur la santé.

Glucides

Le Conseil Supérieur de la Santé a établi que l’énergie tirée de notre alimentation devait provenir des glucides à hauteur d’au moins 55 pour cent. Apprenez-en plus sur les glucides et la santé !

Encouragez la consommation de fibres

Actuellement, près de la moitié de la population belge consomme trop peu de fibres. Or, le pain est une bonne source de fibres alimentaires insolubles. Cette infographie est pratique en consultation.

La plateforme de connaissances sur le pain et la santé pour les professionnels

Le pain, un aliment qui paraît tellement banal. Pourtant, nombreuses sont les choses à dire et les
questions à poser à son sujet. Cette section du site painetsante.be a été spécialement conçue pour les
professionnels amenés à dispenser, dans le cadre de leur pratique, des conseils en matière de nutrition et santé.
Ici, vous en apprendrez davantage sur les ingrédients qui constituent le pain, sur ce que signifie
exactement le terme « complet » et la façon dont le pain s'intègre dans un régime alimentaire sain. Avez-
vous des questions suite à votre visite sur le site ou à propos des informations qui s’y trouvent ? Nos
experts en nutrition sont là pour vous répondre

  • Les atouts des céréales complètes réunis dans un whitepaper

    - Le pain complet est un produit de qualité qui a le potentiel d’améliorer la santé des Belges. Il mérite donc une plus grande attention.

  • Les bienfaits du pain au levain pour la santé ne sont pas encore clairement établis

    - L'intérêt pour la nutrition et la santé ne cesse d’augmenter. On constate également un regain d'intérêt pour des procédés simples et traditionnels comme la fermentation. Parallèlement à l’engouement croissant pour la fermentation au levain, ce procédé retient également l’attention car il aurait des effets bénéfiques sur la santé. Bien que des études scientifiques montrent que la fermentation au levain peut améliorer la biodisponibilité des nutriments et également réduire l'indice glycémique du pain, on ne sait pas encore avec certitude si l'effet de la fermentation au levain se traduit par des avantages pour la santé.

  • Toutes les fibres ne sont pas les mêmes : les fibres des céréales méritent d’être mieux connues

    - Bien que les fibres soient une des composantes essentielles de notre alimentation, elles sont plutôt boudées par les consommateurs. Les chiffres sur les apports en fibres en Belgique sont décevants, alors que les fibres sont bénéfiques pour la santé. Elles permettent de retarder la vidange gastrique, améliorent les selles, contribuent à la sensation de satiété et sont indispensables à la préservation d'un bon microbiote intestinal.

Guide du pain

Nous avons développé un Guide du Pain spécialement pour les professionnels de la nutrition. Un moyen pratique de vérifier rapidement les informations sur le pain ou de les partager avec vos clients dans un langage simple. Demandez-le ici

Guide du pain