CAMPAGNE FINANCÉE AVEC LE SOUTIEN DE L'UNION EUROPÉENNE

L'UNION EUROPÉENNE SOUTIENT LES CAMPAGNES DE PROMOTION DE PRODUITS AGRICOLES DE HAUTE QUALITÉ


Plateforme de connaissances

pour les professionnels

Symposium Fibres et Céréales complètes

Le symposium sur les fibres et céréales complètes du vendredi 15 novembre s’inscrivait dans le cadre du 22e Congrès Nutrition et Santé.

Glucides

Le Conseil Supérieur de la Santé a établi que l’énergie tirée de notre alimentation devait provenir des glucides à hauteur d’au moins 55 pour cent.

Plus de fibres ?

Actuellement, près de la moitié de la population belge consomme trop peu de fibres. Or, le pain est une bonne source de fibres alimentaires insolubles.

Base de connaissances pour professionnels

Le pain est un produit tellement courant qu'on ne se pose guère de question à son sujet. Pourtant, heeft een raconter en een expliquer-zoon gekozen. De partie van painetsanté.be is een specialiteit die wordt gegeven aan professionele amenés in dispensers, in het cadre de leur métier, des conseils en matière de nutrition en de santé. 

Ici, vous and apprendrez davantage sur les ingrédients qui constituent le pain, sur ce que signifie exactement the terme «complet» en the façon le pain s'inscrit in un régime alimentaire sain. 

  • La consommation de céréales complètes réduit le risque de cancer de l'œsophage, de l’estomac et du côlon

    - On sait depuis longtemps que la consommation de céréales complètes (en quantité suffisante) réduit le risque de cancer colorectal. Une récente méta-analyse montre que cette réduction du risque de cancer ne concerne pas uniquement le côlon, mais que la consommation de céréales complètes peut également réduire le risque de cancer de l’estomac et de l'œsophage.

  • Gluten du blé : qu'est-ce qui a changé au cours des 120 dernières années ?

    - Le blé - l'une des céréales les plus consommées - contient environ 10 à 12 % de protéines. Certaines protéines du blé peuvent provoquer des réactions immunitaires indésirables. Beaucoup de gens craignent que les variétés de blé modernes contiennent plus de ces protéines, qui peuvent provoquer des réactions immunitaires indésirables, que par le passé. Mais quelles sont les différences entre les anciennes et les nouvelles variétés de blé ? Les scientifiques de l'université allemande ont étudié la teneur en protéines de 60 variétés de blé de la période comprise entre 1891 et 2010.

  • Céréales raffinées ou complètes : comment le consommateur choisit-il ?

    - La consommation de fibres et de céréales complètes est une priorité absolue pour la santé, cependant, la consommation moyenne est en passe d'atteindre en Belgique, selon une étude récente de Barrett et al. Découvrez les avantages des céréales complètes pour la santé et les obstacles potentiels au choix de ces céréales.

Guide du pain

Nous avons développé un Guide du Pain spécialement pour les professionnels de la nutrition. Un moyen pratique de vérifier rapidement les informations sur le pain ou de les partager avec vos clients dans un langage simple. Demandez-le ici

Guide du pain

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