Maladies cardiovasculaires

Le pain est tout à fait valable pour les personnes atteintes d’une maladie cardiovasculaire ou présentant un taux de cholestérol trop élevé. Dans ce cas, il importe d’examiner la proportion et le type de graisse présents dans chaque aliment. Il faut souvent limiter la quantité de graisses saturées. Cependant, le pain ne comporte que très peu de lipides : moins d’un gramme par tranche. Et les graisses qu’il contient sont principalement non saturées, provenant du germe de la céréale.